Otak Otak Goreng (Udang).
Kamu dapat harus Otak Otak Goreng (Udang) menggunakan 13 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Otak Otak Goreng (Udang)
- Siapkan 280 gr , udang kupas (dari hampir 500 gr).
- Siapkan 2 butir , telur kecil (atau 1 saja cukup).
- Siapkan 6 sdm , tepung tapioka (bisa ditambah kalau msh lengket).
- Siapkan 2 sdm , tepung terigu.
- Siapkan 3-4 siung , bawang putih.
- Siapkan 5-7 siung , bawang merah.
- Siapkan 2 sdt , garam.
- Siapkan 1 sdt , kaldu jamur (opsional).
- Siapkan 1 sdt , lada bubuk.
- Siapkan Secukupnya , wortel (opsional).
- Siapkan Secukupnya , daun bawang.
- Siapkan Secukupnya , air untuk merebus.
- Siapkan Secukupnya , minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah pembuatan Otak Otak Goreng (Udang)
- Campurkan semua bahan KECUALI tepung tapioka dan terigu. Saya pakai chopper, jadi tinggal masukin semua jadi satu. Kalau gak, duo bawang dihaluskan dulu, udang haluskan, baru campur dgn bahan lain..
- Masukkan tapioka sedikit demi sedikit, lalu terigu. Sebenernya bisa jg pake tapioka semua, tp kmrn sy jadinya terlalu kenyal. Campur terigu ini jadi lebih empuk..
- Uleni semua bahan sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Meanwhile, bisa sambil merebus air..
- Olesi minyak di tangan agar tidak lengket saat membentuk adonan. Opsi lain, pakai sendok dan spatula (kayak saya kemarin hehe)..
- Masukkan adonan yg sdh dibentuk ke dalam air yg sdh mendidih. Angkat otak otak yg sdh mengapung..
- Bisa jg asukkan ke dlm air es agar proses pemasakan tdk berlanjut. Tapi sy kmrn gak pake krn gak ada es batu. Jadi didinginkan aja dulu di saringan. Hehe..
- Goreng dalam minyak panas. Sajikan selagi hangat. Hmmm mantaap! 😋.
