Roti Kasur (Sourdough).
Kamu dapat harus Roti Kasur (Sourdough) menggunakan 7 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Roti Kasur (Sourdough)
- Siapkan 80 gr , ripe starter.
- Siapkan 400 gr , terigu pro tinggi.
- Siapkan 85 gr , gula pasir.
- Siapkan 250-270 gr (1 btr) , telur dan air-sesuaikan kelembaban tepung).
- Siapkan 25 gr , susu bubuk.
- Siapkan 50 gr , butter margarin.
- Siapkan 1 sdt , garam.
Langkah-langkah pembuatan Roti Kasur (Sourdough)
- Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni hingga agak kalis. Masukkan mentega dan garam..uleni hingga kalis elastis (windows pane)..
- Bulatkan adonan. Tutup baskom dengan plastic wrapping. Proofing di suhu ruang 2-3 jam hingga agak mengembang. Masukkan ke kulkas (bukan freezer). Selama 24 jam..
- Setelah 24 jam, keluarkan adonan di suhu ruang sekitar 1-2 jam. Keluarkan adonan dr baskom, potong dan timbang masing2 kurleb 45 gram. Bulatkan dan tata di loyang bersemir margarin. Proofing (tutup dengan serbet bersih) lagi sekitar 2 jam hingga adonan naik. Panggang di oven 180 drjat sekitar 30-35 menit hingga kecoklatan. Keluarkan dan oles dengan margarine. Bisa langsung disajikan. Jika tidak habis, bungkus rapat dengan plastik. Saya tes sampai hari ke-3 di suhu ruang masih empuk dan wangi..
