Ramen Noodle.
Kamu dapat harus Ramen Noodle menggunakan 30 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Ramen Noodle
- Siapkan , Bahan Mie.
- Siapkan 250 gr , tepung (protein tinggi).
- Siapkan 35 gr , tepung tapioka.
- Siapkan 1/2 sdt , garam.
- Siapkan 1/4 sdt , baking soda.
- Siapkan 75 ml , sari sayuran.
- Siapkan 1-2 butir , telur.
- Siapkan secukupnya , Lada.
- Siapkan , Bahan Kaldu :.
- Siapkan 500 gr , tulang dada ayam/sayap/kaki ayam.
- Siapkan 1 buah , wortel.
- Siapkan , Seledri.
- Siapkan , Bawang bombay.
- Siapkan 2 siung , bawang putih.
- Siapkan , Daun bawang.
- Siapkan , Jahe.
- Siapkan 3 lt , air.
- Siapkan , Bahan Ramen :.
- Siapkan 500 gr , daging ayam, rebus.
- Siapkan , Dashi.
- Siapkan , Gochujang.
- Siapkan , Shoyu/kecap asin.
- Siapkan , Rice vinegar.
- Siapkan , Minyak wijen.
- Siapkan , Brown sugar/gula, garam, lada.
- Siapkan , Condiment :.
- Siapkan , Sayur : sawi, baby pakchoy, tauge, jagung, nori.
- Siapkan , Siomay, baso.
- Siapkan , Telur rebus, masak 7 menit untuk warna kuning cantik.
- Siapkan , Bubuk cabe.
Cara pembuatan Ramen Noodle
- Buat kaldu, didihkan air dan masukkan daging ayam, dan bahan lain yang sudah diiris dg ukuran besar..
- Masak dengan api kecil antara 1-3 jam, lebih lama memasak, kaldu dapan disimpan lebih lama dalam kulkas..
- Buat mie, campur semua bahan kering, di meja datar, letakkan bahan, buat lubang di tengah, tambahkan telur dan bahan cait. Uleni hingga kalis. Dapat dicetak dengan pasta maker atau diiris dengan pisau setelah adonan ditipiskan..
- Rebus mie.
- Potong dadu daging ayam yang telah direbus..
- Siapkan pan, beri sedikit minyak panaskan. Masukkan ayam, tambahkan kecap asin, rice vinegar, gula, garam, lada. Tumis hingga berwarna kecoklatan (caramelized)..
- Saring air kaldu, panaskan, tambahkan dashi, gochujang, minyak wijen, gula, garam, lada. Setelah mendidih tambahkan mie yang telah dimasak. Beri condiment di atasnya, siap disajikan.
